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作者/KingNet國家網路醫藥 編譯 資料來源/美國腎臟病基金會(AKF)

美國腎臟病基金會，推出烹煮15分鐘上菜食譜-照燒鮭魚佐鮮蔬，富含高蛋白、其中礦物質磷、鉀、鈉皆屬中等含量，有需要的朋友們，一起走進廚房動起來，為家人準備一道豐盛的菜餚吧！

準備時間：20分鐘；烹飪時間：15分鐘

準備食材

1.鮭魚：

2湯匙(約40毫升)淡照燒醬

¼杯(約60毫升)味醂或甜米酒

2湯匙(約40毫升)米醋

2湯匙蔥(約25公克，大蔥），沖洗並切碎

1½湯匙薑(約18公克)切碎，或1茶匙(約3公克）磨碎

12盎司(約340公克)鮭魚魚片，切成4份（每份3盎司，約85公克）

2.蔬菜：

1袋（12盎司，約340公克）冷凍蔬菜

½湯匙(15毫升)花生油或植物油

½湯匙(約6公克)大蒜，切碎（約1瓣）

1湯匙薑(約12公克)，切碎（或1茶匙磨碎）

1湯匙蔥（大蔥，約12公克），沖洗並切碎

1湯匙(約20毫升)淡醬油


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營養成分

製作4份（3盎司鮭魚、一份蔬菜）。每份：253 kcal、11公克總脂肪（2公克飽和脂肪、0公克反式脂肪）、50毫克膽固醇、16公克碳水化合物、21公克蛋白質、3公克膳食纖維、202毫克鈉、8公克糖、鈣43毫克。

操作步驟:

1.將烤箱預熱至170-180℃。

2.在微波爐中解凍冷凍蔬菜（或將整個袋子放入一碗熱水中約10分鐘）。放到第7步驟才會使用到。

3.將照燒醬、味醂、米醋、蔥和薑混合。攪拌均勻。倒在鮭魚上，醃製10-15分鐘。

4.從醃料中取出鮭魚，其他未使用的部分丟棄。

5.將鮭魚放在烤盤上烤10-15分鐘，可以用叉子確認魚肉是否已經烤熟。

6.同時，炒鍋中加入油。隨後加入大蒜、生薑和大蔥拌炒，但不要炒到變成褐色，時間約30秒-1分鐘。

7.加入蔬菜，繼續翻炒2-3分鐘，最後加入醬油。

8.將鮭魚及蔬菜放置盤中即完成。


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