開口見喉嚨

記者劉沛妘／台北報導

來自西班牙的「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」，在海外唯一據點就在台北慕舍酒店，不僅在西班牙連續多年榮獲米其林二星殊榮，在台北米其林更是連續3年摘下1星，開幕以來一位難求。主打西班牙及法式料理的渥達尼斯磨坊，宣布即日起推出新菜色，其中「西班牙糖烤鴨」必吃。另外，秋蟹季到！台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳即日起至10月30日則推出季節限定「品蟹嘉年華」，螃蟹控們想大啖秋蟹就趁現在！

▲主打西班牙及法式料理的渥達尼斯磨坊即日起推出新菜色，其中「西班牙糖烤鴨」必吃。（圖／記者劉沛妘攝影）

Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊表示，這季新菜著重於西式料理手法重新詮釋台灣在地食材的美味，搭配秋季醃製料理為題材，更首度與台灣工藝「千秋陶坊」合作，純手工客製化打造專屬於渥達尼斯磨坊的食器。新菜則以「驕陽、蔥容、豐收、糖烤鴨」優美登場，「驕陽」以龍蒿醋淹漬的玉女番茄入菜，如同照耀山谷的豔陽，為嚴峻的山峰染上一抹金光；「蔥容」從外表完全看不出來是一道蔥料理，食材使用台灣在地韭蔥為主體，不過料理方式跳脫台式傳統作法，吃起來完全無韭菜的刺鼻，亦無蔥蒜的辛辣，反而是天然的清甜；「豐收」外觀呈現泡泡模樣超可愛，用刀叉撥開後發現底部為生魚片，食材是選用台灣紅條石斑，上方再淋上煙燻奶油，吃起來相當清爽；而新主菜之一的「糖烤鴨」就是重頭戲，以木瓜、鯷魚、橄欖油醃漬玫瑰鴨三天，再以半釉汁、魚子醬做潤飾，搭配一旁由小麥纖維粉、蜂蜜、dry wine包裹的雞肝球搭配松露泥享用，每一口都令人驚艷。

▲「驕陽」以龍蒿醋淹漬的玉女番茄入菜，如同照耀山谷的豔陽，為嚴峻的山峰染上一抹金光。（圖／記者劉沛妘攝影）

▲「蔥容」從外表完全看不出來是一段蔥，料理方式跳脫台式傳統作法，吃起來無韭菜的刺鼻，亦無蔥蒜的辛辣。（圖／記者劉沛妘攝影）

▲「「豐收」外觀呈現泡泡模樣超可愛，用刀叉撥開後發現底部為生魚片，食材是選用台灣紅條石斑。（圖／記者劉沛妘攝影）

不只如此，慕舍酒店也結合Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊推出頂級住房專案，分別為「慕舍星動假期一泊一食」10,566元起、「慕舍星饗宴假期一泊二食」11,888元起，住宿包含聯名世界七大酒莊酩酒品酩，提供多項國際精品品牌設備與備品，再搭配渥達尼斯磨坊的午宴或晚宴，吃飽喝足就上樓睡覺，超級享受！

▲住宿包含聯名世界七大酒莊酩酒品酩，提供多項國際精品品牌設備與備品，再搭配渥達尼斯磨坊的午宴或晚宴，吃飽喝足就上樓睡覺！（圖／慕舍酒店提供）

另外，迎接秋蟹季，台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳即日起至10月30日推出季節限定「品蟹嘉年華」，澎湃海鮮餐檯上提供牛蹄蟹、三點蟹、旭蟹、佐渡花蟹等選擇，各主題餐檯則設計了囊括中、西、日以及南洋風味鮮蟹料理，如鍋炒避風塘螃蟹、珍寶黑胡椒蟹、蟹肉義大利麵、松葉蟹肉握壽司、軟殼蟹加州捲、奶油焗烤甲羅燒、新加坡辣椒蟹等十多道美饌，還可加價728元+10%加點「沙公三味」佐主廚特製獅城辣椒醬、泰式咖哩醬及珍寶胡椒醬，香辣開胃，大啖秋蟹就趁現在！

▼▲台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳「品蟹嘉年華」開跑。（圖／台北遠東香格里拉飯店提供）

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